?

Log in

No account? Create an account
Пост для svetlano ну и для всех желающих. Я обещала Свете рецепт, наверно лет 100 назад.... и она наверно уже ни раз подумала, что так его и не дождется... Нет, на самоме деле то, о чем пойдет речь, очень спецефическое и капризное блюдо и сама я перепробовала не один десяток рецептов... и знаете что?! пока мне не показали как надо у меня так и не получалось.... то вкус не тот, то форма не та, то вместо пышности - печеньки... Так вот главной целью поездки в Ирландию было научится делать традиционны чайные сконы из, что не маловажно, обычно муки. (т.к тут нет той самой self-raising flour, которая всему голова)
И так...
IMG_4368

мой фоторецептCollapse )



Апдейт: последние сконы, те что в инстагрме, я делала как раз с йогуртом и мне очень понравились. Плюс в муку я положила целый пакатик Baking powder 16 г. + еще одну чайную ложку, а обычнуу соду не добавляла совсем. Они получились очень пышные. И еще раз повторюсь, главное не перемешать!
Originally posted by leah_tln at Пироженые "Вецрига".... или заварные "карманчики" с творогом
Немного ностальгируя по Риге (оттуда никогда не хочется уезжать), вспомнила о пироженых "Вецрига" - "Старая Рига" - заварных пироженых с творожным кремом. Которые в Таллине мы привыкли называть "карманчики" с творогом. :) А в Минске, кажется, их, вообще, когда-то называли юмбрики с творогом. Забавно - "ümbrik" по-эстонски значит "конверт". И откуда эти "конвертики" в Белоруссии?

Принцип у всех этих пироженых одинаковый - воздушные заварные наполняются творожным кремом. Различается только величина - "Вецрига" довольно крупные пироженые, "карманчики" бывают чуть поменьше. Ну, и состав начинки. В рижских заварных она пожирнее и посуше, в таллинских - влажнее и легче.

Конечно, может быть, найдутся бОльшие спецы по этим пироженым, которые смогут привести и другие отличия. Мне кажется, что больше особых различий нет.





Самые обычные заварные с творожным кремомCollapse )

Profile

summer
banny
Некрасивая девочка...

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy